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孔子长命 皆因食经

2019-08-11 17:09:50 来源:

  孔子对饮食有优越的习惯和严厉的请求。他虽然幼时家贫,后来发迹(升官),但能享有73岁高龄,这与其时(公元前五六世纪)人的平均寿命仅30岁阁下相比,确为“高寿”了,孔子的“食经”成为他长命的奥秘。

  饮食文化

  “食无求饱,居无求安”

  孔子认为,人生的哲学,不在于荣华富贵,光宗耀祖,而在于实践“仁”的道德,要把自己造就成一个“仁人正人”.他主意:“正人食无求饱,居无求安。”他请求:“士居诘,而耻衣恶食者,未足与论也。”他认为:“饱食终日,无所居心,难矣哉!”

 

  孔子不提倡“耻衣恶食”.此中“恶食”是与饮食上“食不厌杂”的现代营养学上的科学配膳、均衡配膳的实践是同等的。他还明白提出:“肉虽多,不能胜食。”意即席上肉类食物虽多,但吃的数目不能超过“饭量”,这明白地奉告咱咱咱们主辅食物要正当搭配。只要主辅食物搭配正当,能力充足接收植物食物中的营养成分,使人获得正当的营养,有利于新陈代谢和健康长命。

  现代医学研究认为,经常饱食(分外是肉食过量),会增长胃肠的负担,消化液供不应求,容易构成消化不良。久而久之,还会使血液过量地会合在胃肠,导致心脏、头脑等重要器官会发生缺血现象,使人觉得困乏,不利于身心健康。

  诚可知,目前有些人认为生活程度提高了,大鱼大肉无休止地常食、多食,结果发生了“富贵病”.民谚云:“食要七分饱。”意为不能贪食,食得太饱,所以孔子提出的“食不求饱”也正表示了“节食益寿”的饮食概念。

  “食不厌精,脍不厌细”

  春秋战国时期,不只食物种类很丰富(但并不是不多),而且对饮食也已经很讲究了,孔子的饮食观很具有代表性。明代张岱《圭饕集序》中写道:“中古之世,知味唯孔子,食不厌精,脍不厌细,精细二字,已得饮食之征。至熟食,则概之失饪不食;蔬食,则概之不时不食。四言者,食经也,亦即养生论也。”

  孔子后来发迹,做了鲁国上卿及鲁国大究,俸禄都是“六万斗谷子”,在其时已经是很富饶了(相当于如今高级白领阶层的报酬),但其时孔子并不因为生活富饶了而过奢侈的生活,他对饮食很讲究,主意“食不厌精,脍不厌细”,“精”,精细,粗之反;脍,细切鱼和肉,反复用“不厌”二字,极言讲究之致。

  这里有一段插曲,清代曹臣栋《逸经》引《吕氏春秋》载:“文王嗜菖蒲菹,孔子闻之,缩项而食之。三年,然后胜之。”

  这一插曲仿佛有点可笑,但是既然无益,又何必怕人说笑话呢。众所周知,菖蒲的根是苦的,非常难吃。所以孔子要缩着头颈(难吃样子),吃了三年才习惯。不过,据《孝经》记载:“菖蒲益聪。”这就回答了孔子为何吃菖蒲之事,由此可见,孔子主意的“食不厌精,脍不厌细”,恐怕也不全是着眼于“味道好”这一点,而看重营养,即养生的。

  在饮食卫生上,孔子另有“八不食”.即“食钮而蚀,鱼馁而肉败,不食。色恶,不食。臭恶,不食。失饪,不食。不时,不食。割不正,不食。不得其酱,不食。沽酒市脯,不食。”意思是说食粮陈旧了或变味了,鱼和肉腐败变质了,不吃。食物色彩难看,不吃。气味不好,不吃。烹调不得当,不吃。不新鲜蔬菜,是指蔬菜要采摘实时,譬如春韭夏苋,无非是吃个鲜嫩。过时而采,形如柴草,又有什么味呢?日本有句民谚:“鬼已有十八岁,粗茶已有粗泡时。”所以蔬菜采收要节制时令是很重要的。“杜园菜”之所以适口,除了土膏露气的好处外,现上殖聪吃是一个重要的原因。肉切得不合规(如肉压切成糜状),不吃。调料(酱)放得不当(太淡或太咸了),不吃。从市场上买来的酒(怕有掺假)和肉(不卫生),不吃(喝)。这些与现代饮食卫生学的概念是同等的,可借鉴。

  “唯酒无量,不及乱”

  诚可知,孔子是个酒徒,酒量很大,但他能自我遏止,适量而饮。

  《论语》记有“唯酒无量,不及乱”之句,意即“只要饮酒不限量,但却不至于醉”.《论语·子罕》还记载有这么一段话:“子曰:‘入则事公卿,出则事父兄,丧事不敢不勉,不为酒困,何有于我哉?’”意思是孔子说:“在外侍奉国君和大臣,在家孝敬父兄,有丧事不敢赓续力去操办,喝酒不被酒所醉倒,这些事对我来说是没有什么艰难的。”

  众所周知,酒少饮无益,多饮伤身,这些都是被古今医学及大批事实所证明的。

  “食不语,寝不言”

  孔子不只对吃很讲究,而一棺⒁“吃相”和“吃的文化”.例如“食不语,寝不言”中的“食不语”是饮食卫生的好习惯,因为每当在吞咽食物时,呼吸举动是临时停止的。如果在吃饭时大谈大笑,那么呼吸和吞咽食物必然会同时停止,如许一来,容易使食物误入气管或鼻腔内,因此会发生呛咳、喷嚏、流泪等现象。若是鱼刺、碎骨、豆粒之类一旦误入气管,则后果更是不堪设想。所以常听白叟说“小人吃饭不要话”,其原理即在于此。

  七种养生套餐祝您长命

  尽量多吃生鲜炊事

  长命人群几乎都喜欢生食。生果生食无可非议,蔬菜和主食也应该尽量削减加工的光阴。罕沙人做薄饼的时候,一两分钟就好。冲绳人在极短的光阴用旺火炒菜。生鲜食物会发生对性命至关重要的酶,酶是生化反应的“引导者”,可以或许或许帮助人体驱除有毒物质,对峙健康状况。

  少吃肉,多吃植物蛋白

  处于长命地区的人群,一样平常每星期只吃一两次肉,或许在蔬菜中加一点肉作调味。肉食含有大批有害的饱和脂肪,以少吃为好。但是肉食又是脂肪的重要来源,不吃似乎又营养不够,那就用植物蛋白来替代,比如豆类、坚果和鱼卵。

  食用无益脂肪

  长命人群的食谱中没有致命的脂肪,但有大批的修复脂肪,而西方人普遍在食谱中把这两种脂肪摄入量弄颠倒了。长命地区的人从坚果、种子和鱼类中摄取必要的脂肪,或许从橄榄油中摄取单不饱和脂肪;而很多发达国度的人却偏向于从肉类和奶酪摄取饱和脂肪,构成人咱咱们肥胖和衰老。

  食用全谷类食物

  白面包和精米在加工过程中营养成分会大批流失,而没有颠末精细加工的面粉--全麦面和糙米,包含着多种维生素和植物纤维,因此它咱咱们可以或许或许增进人咱咱们的健康。

  抉择无益大脑的食物

  人脑最必要二十二碳八烯酸,即DHA--所谓“脑黄金”.咱咱咱们都知道,坚果类食物无益大脑,除此之外,鱼类中鲑鱼、鲭鱼、金枪鱼、沙丁鱼的鱼油是DHA的优越来源。冲绳岛位于海洋的包围傍边,冲绳人鱼肉也吃得至多,所以也最无益于健康长命。

  吃无机食物不吃转基因食物

  长命地区的人咱咱们吃的大都是无机食物,他咱咱们不应用杀虫剂、化肥,也不应用农药。因此,他咱咱们的食物中不存在激素残留、农药残留成就。转基因食物是科学家从无机体中取出基因植入另外一种无机体中,目前仍有诸多未知因素,因此也不提倡食用。

  只吃你所必要的食物

  冲绳、巴马等地的人咱咱们有一个共同特色,他咱咱们的饮食富有营养但热量很低。他咱咱们只吃必要的食物,多余的一概不吃。吃得少,活得更年青。过量的摄入食物是美国人患病较多、寿命相对不长的重要原因。

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